• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


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und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Wachtel Brust und Keule
Gurke / Kerbel / Speck / Brioche 3 / 4 / 5 / 6

Zander pochiert
Kalbsbries / Sauerampfer / gelbe Bete 6

„Godesberger Allerlei“
Flusskrebs / Bouillon /grüner Spargel / Karotte 4 / 5 / 6

Bachsaibling confiert
Lauch / Ziegenquark / Tortellini / Aprikosenessig 5

Juvenilferkel kross gebraten
Stangenspargel / Liebstöckel / Dashi / Kartoffeln 3 /4 / 5 /6

Rhabarber gebacken
Topfen / Vanille / Rübenkraut 3 / 4 / 5

3 Gänge 45 € / 4 Gänge 54 € / 5 Gänge 67 € / 6 Gänge 82 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 34 € / 4 Gänge 46,50 € / 5 Gänge 57 € / 6 Gänge 69 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Oliven

    4,50 €

    Zitrone / Wildkräuter

  • Schinken vom Wollschwein luftgetrocknet

    7,00 €

    violetter Senf / Brot
  • Ziegenkäse aus der Eifel

    6,90 €

    Tannenhonig / Brot

vorweg

… als Vorspeise oder für den kleinen Appetit

  • Wildkräutersalat mariniert mit Verjusvinaigrette

    9,50 €

    Tete de Moin / Rosinen /
    Mandel

  • Wachtel Brust und Keule

    16,00 €

    Gurke / Kerbel /
    Speck / Brioche

  • Zander pochiert

    18,00 €

    Kalbsbries /
    Sauerampfer / gelbe Bete

  • „Godesberger Allerlei“

    11,00 €

    Flusskrebs / Bouillon /
    grüner Spargel / Wachtelei

zwischendrin & hauptsächlich

als kleiner *Zwischengang oder als Hauptgericht

  • Stangenspargel

    *17,50 € / 24,50 €

    Hollandaise /
    Kartoffeln / Wildkräuter

  • Seeteufel in Nussbutter gebraten

    *19,50 € / 29,50 €

    Erbse / Sauerrahm /
    Reis / Schinken

  • Bachsaiblingfilet confiert

    *19,00 € / 28,00 €

    Lauch / Ziegenquark /
    Tortellini / Aprikosenessig

  • Eifel-Lammrücken rosa gebraten

    *26,00 € / 38,00 €

    Nacken / Bärlauch /
    Paprika / Churro

  • Juvenilferkel kross gebraten

    *25,00 € / 36,50 €

    Stangenspargel /
    Liebstöckel / Dashi / Kartoffeln

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Käseauswahl

    11,50 €

    Auswahl von
    Rohmilchkäse / Feige / Trauben / Aprikose / Walnuss
  • „Gin Fizz“

    7,00 €

    Wacholder / Zitrone
  • Rhabarber gebacken

    9,50 €

    Topfen / Vanille /
    Rübenkraut

  • Litschi geeist

    10,00 €

    Zartbitterschokolade / Lotuswurzel /
    Matcha / Kirschblüte

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren
    wir Sie gerne
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