Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht

KONTAKT

Speisen im Restaurant Redüttchen!

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie!

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Restaurant Redüttchen Menü

„Vorspiel“

Makrele geräuchert
Sanddorn / Miso / Blumenkohl ^{3 / 4 / 5 / 6}
„French Toast“
Wintertrüffel / Quitte / Lauch ^{5 / 6}
Ibaiama Schwein glasiert
Auster / Sauerkraut / Kartoffel ^{4 / 5 / 6}
Zander gebraten
Topinambur / wilder Rosenkohl / Senfgurke ^{6

auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €}

„Zwischenspiel“

Hirschrücken gratiniert
Schwarzwurzel / Radicchio / Fourme d’Ambert ^{3 / 4 / 5 / 6}
Nougat geeist
Zwetschge / Lorbeer / Honig ^{3 / 4 / 5 / 6}

Süßer Abschluss

6 Gänge 98 € / 5 Gänge 87 € / 4 Gänge 74 € / 3 Gänge 59 €

Unsere vegetarischen Gänge
6 Gänge 88 € 5 Gänge 77 € / 4 Gänge 65 € / 3 Gänge 52 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

Feldsalat

18 €

Traube / Schafskäse / Kürbis
Makrele geräuchert

23 €

Sanddorn / Miso / Blumenkohl

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

„French Toast“

28 €

Wintertrüffel / Quitte / Lauch
Ibaiama Schwein glasiert

26 €

Auster / Sauerkraut / Kartoffel

hauptsächlich

Maultäschle

34 €

Gruyere / Birne / Trüffel / Zwiebel
Zander gebraten

40 €

Topinambur / wilder Rosenkohl / Senfgurke
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €
Hirschrücken gratiniert

42 €

Schwarzwurzel / Radicchio / Fourme d’Ambert
Freilandente “2G“ für 2 Personen

p.P. 49 €

Rotkohl / Orangen / Kartoffelklöße / Maronen

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

Auswahl von Rohmilchkäse

20 €

Trauben / Pinienkerne
Nougat geeist

18 €

Zwetschge / Lorbeer / Honig
Sorbet & Eis

4 €

eine Kugel, wir informieren Sie gerne über unsere Sorten