• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


    KONTAKT

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Makrele gegeflämmt
Kürbis / Haselnuss / Ziegenquark / Schinken 3 / 4 / 5 / 6

Taschenkrebs
Rhön-Kaviar / Topinambur / Bete 4 / 5 / 6

Secreto von Ibaiama-Schwein gegrillt
Spitzkohl / Zwetschge / Hefe / Bottarga 5 / 6

Lachsforelle geflämmt
Kerbelrübchen / Löwenzahn / Pilze 6

Taubenbrust “Berliner Art“
Apfel / Kartoffel / Zwiebel 3 / 4 / 5 / 6

“Rote Grütze“
Buchweizen / Vanille / karamellisierte Schokolade 3 / 4 / 5 / 6

3 Gänge 46 € / 4 Gänge 55 € / 5 Gänge 68 € / 6 Gänge 83 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 37 € / 4 Gänge 48 € / 5 Gänge 58 € / 6 Gänge 70 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • “Cesar Salad“

    13,00 €

    Römersalat / Feige / Tofu / Parmesan

  • Makrele geflämmt

    18,00 €

    Kürbis / Haselnuss / Ziegenquark / Schinken

  • Entenleberterrine

    22,00 €

    Kirschen / Zartbitter / Banane

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Taschenkrebs

    18,00 €

    Topinambur / Rhön-Kaviar / Bete

  • Secreto vom Ibaiama-Schwein

    20,00 €

    Spitzkohl / Zwetschge / Hefe / Bottarga

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Tagliatelle

    *19,50 € / 28,00 €

    Pfifferlinge / Spinat / Parmesan
  • Lachforelle geflämmt

    *21,00 € / 29,50 €

    Kerbelrübchen / Löwenzahn / Pilze
  • Seeteufel gebraten

    *23,50 € / 34,00 €

    Blumenkohl / Pfirsich / Walnuss
  • Lammrücken rosa gebraten

    *27,00 € / 39,00 €

    Süßkartoffel / Brombeere / Pfifferlinge
  • Taubenbrust “Berliner Art“

    *24,00 € / 35,00 €

    Apfel / Kartoffel / Zwiebel

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Rohmilchkäse vom Vulkanhof

    14,00 €

    Kompott / Oliven / Balsamico
  • “Tiramisu“

    8,00 €

    Kaffee / Mascarpone / Mandel
  • “Rote Grütze“

    14,00 €

    Buchweizen / Vanille / karamellisierte Schokolade

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren wir Sie gerne