• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


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Speisen im Restaurant Redüttchen!

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie!

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Restaurant Redüttchen Menü

„Vorspiel“

Auster „Gillardeau“, geräuchert
Aubergine / Haselnuss / Edamame 3 / 4 / 5 / 6

Tarte von Roscoff-Zwiebel
Sommertrüffel / Trauben 5 / 6
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €

Pappardelle glasiert
Kaninchen / Zitrone / Buttermilch 4 / 5 / 6

Lachsforelle confiert
Karotte / Pistazie / Krabben / Holunderbeeren 6

„Zwischenspiel“

Kyoto Wagyu-Rind rosa gegrillt und geschmort
Kürbis / Zwetschke / Steinpilze / Anchovis
3 / 4 / 5 / 6

Apfel geeist
Kakao / Frischkäse / Staudensellerie 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss

6 Gänge 107 € / 5 Gänge 95 € / 4 Gänge 80 € / 3 Gänge 65 € 

Unsere vegetarischen Gänge
6 Gänge 88 € 5 Gänge 77 €   / 4 Gänge  65 € / 3 Gänge  52 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten, ist es erforderlich, dass sich Gruppen ab 6 Personen auf ein einheitliches Menü verständigen. Gerne berücksichtigen wir dabei Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Auster "Gillardeau" geräuchert

    18 €

    Aubergine / Haelnuss / Edamame

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Tarte von Roscoffzwiebel

    27 €

    Sommertrüffel / Traube
    auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €
  • Pappardelle glasiert

    28 €

    Kaninchen / Zitrone / Buttermilch

hauptsächlich

  • Lachsforelle confiert

    42 €

    Karotte / Pistazie / Krabben / Holunderbeeren
  • Kyoto Wagyu-Rind rosa gegrillt und geschmort

    44 €

    Kürbis / Zwetschke / Steinpilze / Anchovis

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Auswahl von Rohmilchkäse

    20 €

    Eingwecktes
  • Apfel geeist

    18 €

    Kakao / Frischkäse / Staudensellerie
  • Sorbet & Eis

    4 €

    eine Kugel, wir informieren Sie gerne über unsere Sorten