• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


    KONTAKT

Speisen im Restaurant Redüttchen!

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie!

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Restaurant Redüttchen Menü

„Vorspiel“

Auster „Gillardeau“, geräuchert
Aubergine / Haselnuss / Edamame 3 / 4 / 5 / 6

Tarte von Roscoff-Zwiebel
Sommertrüffel / Trauben 5 / 6
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €

Pappardelle glasiert
Kaninchen / Zitrone / Buttermilch 4 / 5 / 6

Lachsforelle confiert
Karotte / Pistazie / Krabben / Holunderbeeren 6

„Zwischenspiel“

Kyoto Wagyu-Rind rosa gegrillt und geschmort
Kürbis / Zwetschke / Steinpilze / Anchovis 3 / 4 / 5 / 6

Apfel geeist
Kakao / Frischkäse / Staudensellerie 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss

6 Gänge 107 € / 5 Gänge 95 € / 4 Gänge 80 € / 3 Gänge 65 € 

Unsere vegetarischen Gänge
6 Gänge 88 € 5 Gänge 77 €   / 4 Gänge  65 € / 3 Gänge  52 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten, ist es erforderlich, dass sich Gruppen ab 6 Personen auf ein einheitliches Menü verständigen. Gerne berücksichtigen wir dabei Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Auster "Gillardeau" geräuchert

    18 €

    Aubergine / Haelnuss / Edamame

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Tarte von Roscoffzwiebel

    27 €

    Sommertrüffel / Traube
    auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €
  • Pappardelle glasiert

    28 €

    Kaninchen / Zitrone / Buttermilch

hauptsächlich

  • Lachsforelle confiert

    42 €

    Karotte / Pistazie / Krabben / Holunderbeeren
  • Kyoto Wagyu-Rind rosa gegrillt und geschmort

    44 €

    Kürbis / Zwetschke / Steinpilze / Anchovis

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Auswahl von Rohmilchkäse

    20 €

    Eingwecktes
  • Apfel geeist

    18 €

    Kakao / Frischkäse / Staudensellerie
  • Sorbet & Eis

    4 €

    eine Kugel, wir informieren Sie gerne über unsere Sorten