• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


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und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Forelle gebeizt
Gurke / Crème fraîche / Rinderspeck / Dill 3 / 4 / 5 / 6

Kaninchen confiert
weiße Zwiebel / Vanille / Aprikose 4 / 5 / 6

Kaisergranat gegrillt
Kohlrabi / Avocado / Blutwurst / Passionsfrucht 5 / 6

Heilbutt glasiert
Pfifferlinge / Mais / Dinkel 6

Juvenilferkel kross gebraten
Stängelkohl / Thunfisch / Melone / Sesam 3 / 4 / 5 / 6

Joghurt geeist
Beeren / Vanille / Nüsse / Honig 3 / 4 / 5 / 6

3 Gänge 45 € / 4 Gänge 54 € / 5 Gänge 67 € / 6 Gänge 82 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 34 € / 4 Gänge 46,50 € / 5 Gänge 57 € / 6 Gänge 69 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Römersalat mariniert

    10,50 €

    Croutons /
    Parmesan / Feige

  • Forelle gebeizt

    14,00 €

    Gurke / Crème fraîche/
    Rinderspeck / Dill

  • Gänseleber mariniert

    22,00 €

    Zartbitterschokolade /
    Kirschen / Mole

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Kaisergranat gegrillt

    15,00 €

    Kohlrabi / Avocado /
    Blutwurst / Passionsfrucht

  • Kaninchen confiert

    16,00 €

    weiße Zwiebel /
    Vanille / Aprikose

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Lasagniette

    *18,00 € / 26,50 €

    Artischocke / Pfifferlinge /
    Oliven / Trüffel

  • Heilbutt glasiert

    *19,00 € / 28,00 €

    Pfifferlinge /
    Mais / Dinkel

  • Loup de mer gebraten

    *21,00 € / 30,00 €

    Venusmuschel / Safran /
    Aubergine / Caprese

  • Lammkeule aus dem Ofen für 2 Personen

    p. P. / 34,00 €

    Schnittlauch / Bohnen /
    Mirabelle / Kartoffel

  • Juvenilferkel kross gebraten

    *25,00 € / 36,50 €

    Chinakohl / Thunfisch /
    Melone / Sesam

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Käseauswahl

    11,50 €

    Auswahl von
    Rohmilchkäse / Feige / Trauben / Aprikose / Walnuss
  • „Piña Colada“

    7,00 €

    Ananas / Kokos /
    Limette

  • Joghurt geeist

    12,00 €

    Beeren / Vanille /
    Nüsse / Honig

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren
    wir Sie gerne
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