• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


    KONTAKT

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Makrele geflämmt
Rote Bete / Sauerrahm / Chicorée 3 / 4 / 5 / 6

Kalbsbries gebraten
Sherry-Essig / Petersilienwurzel / Brunnenkresse 4 / 5 / 6

Stör gebeizt
Sellerie / Kaisergranat / Grapefruit 5 / 6

Eismeersaibling confiert
Kartoffel / Milchferkel / Sauerkraut 6

Rehrücken rosa gebraten
Holunderbeere / Pistazie / Spitzkohl / Schupfnudeln 3 / 4 / 5 / 6

“Apfelstrudel“
Apfel / Rosinen / Bittelmandel 3 / 4 / 5 / 6

3 Gänge 45 € / 4 Gänge 54 € / 5 Gänge 67 € / 6 Gänge 82 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 34 € / 4 Gänge 46,50 € / 5 Gänge 57 € / 6 Gänge 69 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Römersalat mariniert

    10,50 €

    Croutons /
    Parmesan / Feige

  • Makrele geflämmt

    14,00 €

    Rote Bete / Sauerrahm /
    Chicoreé

  • Gänseleber mariniert

    22,00 €

    Zartbitterschokolade /
    Kirschen / Mole

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Stör gebeizt

    15,00 €

    Sellerie / Kaisergranat /
    Grapefruit

  • Kalbsbries gebraten

    16,00 €

    Sherry-Essig /
    Petersilienwurzel / Brunnenkresse

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Lasagniette

    *18,00 € / 26,50 €

    Artischocke / Pfifferlinge /
    Oliven / Trüffel

  • Eismeersaibling confiert

    *19,00 € / 28,00 €

    Kartoffel /
    Milchferkel / Sauerkraut

  • Zander gebraten

    *20,00 € / 29,00 €

    Linsen / Balsamico /
    Wilder Broccoli / Meerrettich

  • Perlhuhn aus dem Ofen für 2 Personen

    p. P. / 30,00 €

    Kürbis / Zwetschge /
    Ingwer / Honig

  • Rehrücken rosa gebraten

    *26,00 € / 39,00 €

    Holunderbeeren / Pistazie /
    Spitzkohl / Schupfnudeln

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Käseauswahl

    11,50 €

    Auswahl von
    Rohmilchkäse / Feige / Trauben / Aprikose / Walnuss
  • „Piña Colada“

    7,00 €

    Ananas / Kokos /
    Limette

  • “Apfelstrudel“

    12,00 €

    Apfel / Rosinen /
    Bittermandel

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren
    wir Sie gerne