• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


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Speisen im Restaurant Redüttchen!

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie!

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Restaurant Redüttchen Menü

„Vorspiel“

Makrele & wilde Garnele geflämmt
Escabeche / Sauerahm / Avocado 3 / 4 / 5 / 6

Ibiama Schwein confiert
Zwetschge / Roscoffzwiebel / Rauchaal 5 / 6

Kartoffeln geräuchert
Bachkresse / Nußbutter / Verjus 4 / 5 / 6
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €

Stör confiert
Tomate / Zucchiniblüte / Steinpilze 6

„Zwischenspiel“

Landhuhn gegrillt
Pfirsich / Spitzkohl / Buchweizen / Ahornsirup 3 / 4 / 5 / 6

„Solero“
Pinienkerne / weisse Schokolade / Sauerrahm 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss

6 Gänge 93 € / 5 Gänge 82 € / 4 Gänge 70 € / 3 Gänge 57 € 

Unsere vegetarischen Gänge
6 Gänge 86 € 5 Gänge 75 €   / 4 Gänge  63 € / 3 Gänge  50 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • „Caesar Salad“

    16,00 €

    Romanasalat / Kichererbsen / Parmesan
  • Makrele & wilde Garnele geflämmt

    22,00 €

    Escabeche / Sauerahm / Avocado

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Ibaiama Schwein confiert

    25,00 €

    Feige / Roscoffzwiebel / Rauchaal
  • Kartoffeln geräuchert

    24,00 €

    Bachkresse / Nußbutter / Miso

    auf Wunsch: Rhönkaviar vom sibirischen Stör 10 g / 20 €

hauptsächlich

  • Tagliatelle

    30,00 €

    Sommertrüffel / Wilder Broccoli / Sonnenblumenkerne
  • Stör confiert

    38,00 €

    Tomate / Zucchiniblüte / Steinpilze
  • Landhuhn gegrillt

    40,00 €

    Pfirsich / Spitzkohl / Ahornsirup / Gyoza
  • Porterhousesteak von der Alten Kuh
    vom Holzkohlegrill für 2 Personen

    p.P. 49 €

    Bohnen / Gorgonzola / Kartoffel

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Auswahl von Rohmilchkäse

    20,00 €

    Trauben / Pinienkerne
  • „Solero“

    18,00 €

    Pinienkerne / weisse Schokolade / Sauerrahm
  • Sorbet & Eis

    4,00 €

    eine Kugel, wir informieren Sie gerne über unsere Sorten