• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


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Speisen im Restaurant Redüttchen!

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie!

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Restaurant Redüttchen Menü

„Vorspiel“

Makrele geräuchert
Sanddorn / Miso / Blumenkohl 3 / 4 / 5 / 6

„French Toast“
Wintertrüffel / Quitte / Lauch 5 / 6

Ibaiama Schwein glasiert
Auster / Sauerkraut / Kartoffel 4 / 5 / 6

Zander gebraten
Topinambur / wilder Rosenkohl / Senfgurke 6
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €


„Zwischenspiel“

Hirschrücken gratiniert
Schwarzwurzel / Radicchio / Fourme d’Ambert
3 / 4 / 5 / 6

Nougat geeist
Zwetschge / Lorbeer / Honig 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss

6 Gänge 98 € / 5 Gänge 87 € / 4 Gänge 74 € / 3 Gänge 59 € 

Unsere vegetarischen Gänge
6 Gänge 88 € 5 Gänge 77 €   / 4 Gänge  65 € / 3 Gänge  52 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Feldsalat

    18 €

    Traube / Schafskäse / Kürbis
  • Makrele geräuchert

    23 €

    Sanddorn / Miso / Blumenkohl

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • „French Toast“

    28 €

    Wintertrüffel / Quitte / Lauch
  • Ibaiama Schwein glasiert

    26 €

    Auster / Sauerkraut / Kartoffel

hauptsächlich

  • Maultäschle

    34 €

    Gruyere / Birne / Trüffel / Zwiebel
  • Zander gebraten

    40 €

    Topinambur / wilder Rosenkohl / Senfgurke
    auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €
  • Hirschrücken gratiniert

    42 €

    Schwarzwurzel / Radicchio / Fourme d’Ambert
  • Freilandente “2G“ für 2 Personen

    p.P. 49 €

    Rotkohl / Orangen / Kartoffelklöße / Maronen

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Auswahl von Rohmilchkäse

    20 €

    Trauben / Pinienkerne
  • Nougat geeist

    18 €

    Zwetschge / Lorbeer / Honig
  • Sorbet & Eis

    4 €

    eine Kugel, wir informieren Sie gerne über unsere Sorten