• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


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Speisen

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie unsere Speisen.

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen.

Redüttchenmenü

Gruß aus der Küche….

Aal gräuchert
Sauerrahm / grüner Apfel / Dill / Kalb 3 / 4 / 5 / 6

Kaisergranat confiert
Sellerie / Walnuss / Avocado / Salzzitrone 4 / 5 / 6

„Strammer Max“
Landei / Ibaiama-Schwein / Sauerteig / Rhönkaviar 5 / 6

Saibling geflämmt
Wintertrüffel / Graupen / Rübchen 6

Zwischenspiel….

Challons Ente rosa gebraten
Petersilie / Essigzwetschge / Amaranth 3 / 4 / 5 / 6

“Heiße Liebe“
Himbeeren / Tahiti-Vanille 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss….

3 Gänge 50 € / 4 Gänge 61 € / 5 Gänge 72 € / 6 Gänge 87 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge  40 € / 4 Gänge  51 € / 5 Gänge 62 € / 6 Gänge 77 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Wildkräutersalat

    14,00 €

    Ziegenkäse / Honig / Apfel

  • Aal gräuchert

    19,00 €

    Sauerrahm / grüner Apfel / Dill / Kalb

  • "Strammer Max"

    20,00 €

    Landei / Ibaima-Schwein / Sauerteig / Rhönkaviar

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Kaisergranat confiert

    20,00 €

    Sellerie / Walnuss / Avocado / Salzzitrone

  • Entenleber karamelisiert

    22,00 €

    Buchweizen / fermentierte Beeren / Rote Bete

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Tagliatelle

    *22,00 € / 30,00 €

    Spinat / Parmesan
  • Saibling geflämmt

    *23,00 € / 32,00 €

    Wintertrüffel / Graupen / Rübchen
  • Rochen gebraten

    *25,00 € / 36,00 €

    Joghurt / Curry / wilder Blumenkohl
  • Onglet vom Angus-Rind gegrillt

    *29,00 € / 42,00 €

    Erbse / Kirsche / Zwiebeln
  • Challans Entenbrust rosa gebraten

    *27,00 € / 38,00 €

    Petersilie / Essigzwetschge / Amaranth

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Vacherin Mont d’Or geschmolzen

    14,00 €

    Kartoffel / Dattel / Balsamico
  • “Heiße Liebe“

    15,00 €

    Himbeere / Tahiti-Vanille
  • “Cappuccino“

    9,00 €

    Kaffee / Milch / Karamell / Haselnuss

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren wir Sie gerne
Liebe Gäste,

aus Gründen der verordneten Maßnahmen der Regierung zur Eindämmung der Verbreitung des Coronavirus schließen wir ab Dienstag, 17.3.2020 vorübergehend das Redüttchen.

Wir begegnen dieser Entscheidung mit Respekt und sehen das als wichtigen Beitrag, um Freunde, Mitarbeiter, Familie und Sie bestmöglich zu schützen.

Es ist für uns alle eine außergewöhnliche Situation, die nur gemeinsam eine positive Veränderung bringen kann. Sobald sich die Lage entspannt hat und die Regierung zur Öffnung grünes Licht gibt, sind wir wieder mit vollem Einsatz für Sie da.

Wir halten Sie über unsere Webseite und Social Media auf dem Laufenden, gerne können Sie sich auch hier
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Wir wünschen Ihnen alles Gute für die Herausforderungen der nächsten Zeit. Bleiben Sie gesund uns achten Sie auf sich, Ihre Familie sowie Ihre Nachbarn.

Beste Grüße,
Ihr Redüttchen-Team
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