• Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen. Bertolt Brecht


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und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Gruß aus der Küche….

Aal gräuchert
Sauerrahm / grüner Apfel / Dill / Kalb 3 / 4 / 5 / 6

Kaisergranat confiert
Sellerie / Walnuss / Avocado / Salzzitrone 4 / 5 / 6

„Strammer Max“
Landei / Ibaiama-Schwein / Sauerteig / Rhönkaviar 5 / 6

Saibling geflämmt
Wintertrüffel / Graupen / Rübchen 6

Zwischenspiel….

Challons Ente rosa gebraten
Petersilie / Essigzwetschge / Amaranth 3 / 4 / 5 / 6

“Heiße Liebe“
Himbeeren / Tahiti-Vanille 3 / 4 / 5 / 6

Süßer Abschluss….

3 Gänge 50 € / 4 Gänge 61 € / 5 Gänge 72 € / 6 Gänge 87 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge  40 € / 4 Gänge  51 € / 5 Gänge 62 € / 6 Gänge 77 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Wildkräutersalat

    14,00 €

    Ziegenkäse / Honig / Apfel

  • Aal gräuchert

    19,00 €

    Sauerrahm / grüner Apfel / Dill / Kalb

  • "Strammer Max"

    20,00 €

    Landei / Ibaima-Schwein / Sauerteig / Rhönkaviar

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Kaisergranat confiert

    20,00 €

    Sellerie / Walnuss / Avocado / Salzzitrone

  • Entenleber karamelisiert

    22,00 €

    Buchweizen / fermentierte Beeren / Rote Bete

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Tagliatelle

    *22,00 € / 30,00 €

    Spinat / Parmesan
  • Saibling geflämmt

    *23,00 € / 32,00 €

    Wintertrüffel / Graupen / Rübchen
  • Rochen gebraten

    *25,00 € / 36,00 €

    Joghurt / Curry / wilder Blumenkohl
  • Onglet vom Angus-Rind gegrillt

    *29,00 € / 42,00 €

    Erbse / Kirsche / Zwiebeln
  • Challans Entenbrust rosa gebraten

    *27,00 € / 38,00 €

    Petersilie / Essigzwetschge / Amaranth

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Vacherin Mont d’Or geschmolzen

    14,00 €

    Kartoffel / Dattel / Balsamico
  • “Heiße Liebe“

    15,00 €

    Himbeere / Tahiti-Vanille
  • “Cappuccino“

    9,00 €

    Kaffee / Milch / Karamell / Haselnuss

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren wir Sie gerne