• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


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und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Jakobsmuschel gebraten
Melone / Rind / Pumpernickel / Dill 3 / 4 / 5 / 6

Hummer glasiert
Suppe / Mais / Gurke / Kiwi 4 / 5 / 6

Kaninchen geschmort
Sardine / Artischocke / Kirsche 5 / 6

Lachsforelle geflämmt
Aprikose / Karotte / Brunnenkresse 6

Baskisches Landhuhn gegrillt
Schweinebauch / Paprika /Fenchel / Bohne 3 / 4 / 5 / 6

“Zitronentarte“
Zitrone / Kerbel / weiße Schokolade 3 / 4 / 5 / 6

3 Gänge 46 € / 4 Gänge 55 € / 5 Gänge 68 € / 6 Gänge 83 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 37 € / 4 Gänge 48 € / 5 Gänge 58 € / 6 Gänge 70 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Wildkräutersalat mariniert

    12,50 €

    Gorgonzola / Nußkrokant / Rosinen
  • Jakobsmuschel gebraten

    18,00 €

    Melne / Rind / Pumpernickel / Dill

  • Entenleberterrine

    22,00 €

    Kirschen / Zartbitter / Banane

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Hummer glasiert

    18,00 €

    Suppe / Mais / Gurke / Kiwi

  • Kaninchen geschmort

    20,00 €

    Sardine / Artischocke / Kirsche

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Tagliatelle

    *19,50 € / 28,00 €

    Pfifferlinge / Spinat / Parmesan
  • Lachsforelle geflämmt

    *20,00 € / 28,50 €

    Aprikose / Karotte / Brunnenkresse / Risotto
  • "Bouillabaisse"

    *23,50 € / 34,00 €

    Tomate / Burrata / Aubergine / Schwarzer Knoblauch
  • Lammrücken rosa gebraten

    *27,00 € / 39,00 €

    Süßkartoffel / Brombeere / Pfifferlinge / Spätzle
  • Baskisches Landhuhn gegrillt

    *24,00 € / 35,00 €

    Schweinebauch / Paprika / Fenchel / Bohne

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Rohmilchkäse vom Vulkanhof

    ab 14,00 €

    Kompott / Oliven / Balsamico
  • “Tiramisu“

    8,00 €

    Kaffee / Mascarpone / Mandel
  • “Zitronentarte“

    14,00 €

    Zitrone / Kerbel / weiße Schokolade

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren wir Sie gerne