• Und weil der Mensch
    ein Mensch ist,
    drum will er
    was zu essen.
    Bertolt Brecht


    KONTAKT

Lehnen Sie sich zurück
und genießen Sie unsere Speisen

Wir freuen uns, Sie mit unseren
Speisen verwöhnen zu dürfen

Redüttchenmenü

Forelle gebeizt
Gurke / Crème fraîche / Rinderspeck / Dill 3 / 4 / 5 / 6

Kaninchen confiert
weiße Zwiebel / Vanille / Aprikose 4 / 5 / 6

Kaisergranat gegrillt
Kohlrabi / Avocado / Blutwurst / Passionsfrucht 5 / 6

Heilbutt glasiert
Pfifferlinge / Mais / Dinkel 6

Juvenilferkel kross gebraten
Stängelkohl / Thunfisch / Melone / Sesam 3 / 4 / 5 / 6

Joghurt geeist
Beeren / Vanille / Nüsse / Honig 3 / 4 / 5 / 6

3 Gänge 45 € / 4 Gänge 54 € / 5 Gänge 67 € / 6 Gänge 82 €

Unsere vegetarischen Gänge
3 Gänge 34 € / 4 Gänge 46,50 € / 5 Gänge 57 € / 6 Gänge 69 €

Um einen optimalen Ablauf für alle Gäste zu gewährleisten,
ist es erforderlich ab Gruppen von 6 Personen sich auf ein einheitliches Menü zu verständigen.
Gerne berücksichtigen wir dabei natürlich Ihre persönlichen Wünsche.

beginnend

… perfekt zum Glas Wein oder als Starter zum Menü

  • Römersalat mariniert

    10,50 €

    Croutons /
    Parmesan / Feige

  • Forelle gebeizt

    14,00 €

    Gurke / Crème fraîche/
    Rinderspeck / Dill

  • Gänseleber mariniert

    22,00 €

    Zartbitterschokolade /
    Kirschen / Mole

zwischendrin

… als kleinen Zwischengang

  • Kaisergranat gegrillt

    15,00 €

    Kohlrabi / Avocado /
    Blutwurst / Passionsfrucht

  • Kaninchen confiert

    16,00 €

    weiße Zwiebel /
    Vanille / Aprikose

hauptsächlich

… als kleines *Gericht oder als **Hauptgericht

  • Lasagniette

    *18,00 € / 26,50 €

    Artischocke / Pfifferlinge /
    Oliven / Trüffel

  • Heilbutt glasiert

    *19,00 € / 28,00 €

    Pfifferlinge /
    Mais / Dinkel

  • Loup de mer gebraten

    *21,00 € / 30,00 €

    Venusmuschel / Safran /
    Aubergine / Caprese

  • Lammkeule aus dem Ofen für 2 Personen

    p. P. / 34,00 €

    Schnittlauch / Bohnen /
    Mirabelle / Kartoffel

  • Juvenilferkel kross gebraten

    *25,00 € / 36,50 €

    Chinakohl / Thunfisch /
    Melone / Sesam

danach

zum perfekten Abschluss oder einfach mal so

  • Käseauswahl

    11,50 €

    Auswahl von
    Rohmilchkäse / Feige / Trauben / Aprikose / Walnuss
  • „Piña Colada“

    7,00 €

    Ananas / Kokos /
    Limette

  • Joghurt geeist

    12,00 €

    Beeren / Vanille /
    Nüsse / Honig

  • Sorbet und Eis

    3,00 €

    eine Kugel / Sorbet
    oder Eis / über unsere Sorten informieren
    wir Sie gerne