10 Jahre Redüttchen – das muss gefeiert werden

Und zwar am liebsten mit Ihnen.
2016 ging unsere Reise los. Zehn Jahre später ist einiges passiert. Es wurde gekocht, angestoßen, gelacht, ausprobiert, gefeiert und vor allem haben uns unglaublich viele Menschen auf diesem Weg begleitet.
Einen solchen Geburtstag feiern wir natürlich nicht nur an einem einzigen Tag. 2026 und 2027 werden bei uns zum Jubiläumsjahr. Mit großartigen Köchinnen und Köchen, guten Weinen und Menschen, die ein Stück Redüttchen-Geschichte mitgeschrieben haben.

Foto: Dorothee Ackermann

10 Jahre Redüttchen

4 Hände, 4 Gänge und ein großes Wiedersehen mit Christine Baumann

Den Auftakt unserer Jubiläums-Events macht direkt eine Weggefährtin des Redüttchens, Christine „Tine“ Baumann. Christine und Matthias Pietsch kannten sich schon lange vor dem Redüttchen. Gemeinsam standen sie im Zwei-Sterne-Restaurant La Vision im Kölner Wasserturm hinter dem Herd. Später war Christine vom ersten Tag an im Redüttchen dabei und prägte unsere Küche in den Anfangsjahren mit. Sie und Matthias verbindet nicht nur die gemeinsame Leidenschaft für gute Küche, sondern auch viele gemeinsame Jahre und Stationen. Umso schöner, dass Christine am 15. September 2026 für einen ganz besonderen Abend zurück ins Redüttchen kommt.

Und natürlich wird an diesem besonderen Abend auch wieder gemeinsam gekocht. Christine und Matthias bringen ihre vertrauten kulinarischen Handschriften in einem eigens für den Jubiläumsabend kreierten 4-Gang-Menü zusammen.

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10 Jahre Redüttchen

Mit dabai ist Weingut Oliver Zeter

Mit dabei ist das Weingut Oliver Zeter. Die passende Weinbegleitung präsentiert Sommelier Robin Spitz. Und auch hier schließt sich wieder der Kreis. Matthias und Robin verbindet eine Freundschaft seit ihrer gemeinsamen Zeit im Sternerestaurant Vendôme. Und ganz nebenbei kommt aus dem Hause Oliver Zeter auch Christines Lieblings-Rotwein. Mehr Gründe braucht es nicht, um gemeinsam anzustoßen.

Dienstag, 15. September 2026
18:00 bis 23:00 Uhr
4-Hands-Dinner | 4 Gänge | 145 € all inclusive

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Gastraum vom Restaurant Redüttchen in Bonn!
Küchenchef Matthias Pietsch des Redüttchens – kulinarische Begleitung für Ihre Weihnachtsfeier Location in Bonn

10 Jahre Redüttchen

Pfälzer Heimat mit einer Prise Lateinamerika

2019 führte Christines Weg zurück in die Pfalz. Gemeinsam mit ihrer Schwester übernahm sie das Gasthaus zum Adler in Klingenmünster, einen Familienbetrieb, den die beiden heute in fünfter Generation führen und mit neuen Ideen weiterentwickelt haben.

Ihre Küche ist jung, deutsch und fest in der Pfalz verwurzelt, bekommt aber immer wieder eine feine lateinamerikanische Note. Gekocht wird saisonal und mit vielen Produkten aus der Region. Die Speisekarte wechselt monatlich, Brot und Pasta werden selbst gemacht mit viel Liebe zum Detail.

Wir freuen uns darauf, wenn Christine und Matthias an diesem besonderen Abend wieder gemeinsam am Herd stehen.

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Redüttchen Menü Klassisch

Gruß aus der Küche

Brot von Max Kugel aus Bonn mit Meersalzbutter

von Christine Baumann
Ceviche vom Saibling
Rote Zwiebel / Heidelbeere / Gurke / Buttermilch / Dill / Maiskörner

von Christine Baumann
Saumagen
Tamarinde / Senf /Apfel / Sellerie / Roggenbrotchip

Zwischenspiel

von Matthias Pietsch
Reh aus der Eifel
Rücken rosa gebraten und Schulter geschmort
Mit Holunderbeerenjus, glasierter Artischocke, gerösteten Pistazien
und Schupfnudeln

von Matthias Pietsch
„Kardinalsschnitte“
Sesambiskuit mit karamellisiertem Baiser,
Feigensorbet, Creme Chantilly, Balsamicogelee
und Sesamnougat

süßer Abschluss aus unserer Patisserie

Dienstag, 15. September 2026
18:00 bis 23:00 Uhr
4-Hands-Dinner | 4 Gänge | 145 € all inclusive

Redüttchen Menü Vegetarisch

Gruß aus der Küche

Brot von Max Kugel aus Bonn mit Meersalzbutter

von Christine Baumann
Ceviche vom Kohlrabi
Rote Zwiebel / Heidelbeere / Gurke / Buttermilch / Dill / Maiskörner

von Christine Baumann
Kräutersaitlinge
Tamarinde / Senf /Apfel / Sellerie / Roggenbrotchip

Zwischenspiel

von Matthias Pietsch
Tagliatelle glasiert
mit Trüffelfumet, glasierten Artischocken,
sautierten Pfifferlingen und frisch gehobelten Burgundertrüffel

von Matthias Pietsch
„Kardinalsschnitte“
Sesambiskuit mit karamellisiertem Baiser,
Feigensorbet, Creme Chantilly, Balsamicogelee
und Sesamnougat

süßer Abschluss aus unserer Patisserie

Dienstag, 15. September 2026
18:00 bis 23:00 Uhr
4-Hands-Dinner | 4 Gänge | 145 € all inclusive

10 Jahre Redüttchen

Unsere ersten Jahre im Redüttchen

Unser Redüttchen hat schon lange vor unserer Zeit Geschichte geschrieben. Einst als Gärtnerhäuschen der historischen La Redoute erbaut, ist es heute ein Ort für Genuss, gute Weine und besondere Begegnungen. Seit zehn Jahren dürfen wir dieses kleine Haus mit Leben, neuen Ideen und vielen kulinarischen Momenten füllen und genau das möchten wir in unserem Jubiläumsjahr gemeinsam mit Ihnen feiern.

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Und das war erst der Anfang…

Schließlich wird man nur einmal zehn.

Deshalb feiern wir unseren Geburtstag nicht nur am 15. September, sondern mit besonderen Veranstaltungen und Küchenkunst über das ganze Jubiläumsjahr hinweg.

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