10 jaar Redüttchen – dat moet gevierd worden

En wel het liefst met u.
In 2016 begon onze reis. Tien jaar later is er een hoop gebeurd. Er is gekookt, geproost, gelachen, geëxperimenteerd, gefeiert en bovenal hebben ongelooflijk veel mensen ons op deze weg vergezeld.
Een dergelijke verjaardag vieren we natuurlijk niet op slechts één enkele dag. 2026 en 2027 worden bij ons een jubileumjaar. Met geweldige koks, goede wijnen en mensen die een stukje geschiedenis van het Redüttchen hebben geschreven.

Foto: Dorothee Ackermann

10 jaar Redüttchen

4 handen, 4 gangen en een groot weerzien met Christine Baumann

De aftrap van onze jubileumevenementen wordt direct verzorgd door een metgezellin van het Redüttchen, Christine „Tine“ Baumann. Christine en Matthias Pietsch kenden elkaar al lang voor het Redüttchen. Samen stonden ze in het tweesterrenrestaurant La Vision in de Keulse watertoren achter het fornuis. Later was Christine vanaf de eerste dag bij het Redüttchen betrokken en gaf ze in de beginjaren vorm aan onze keuken. Haar en Matthias verbindt niet alleen de gemeenschappelijke passie voor de goede keuken, maar ook vele gezamenlijke jaren en stations. Des te mooier dat Christine op 15 september 2026 terugkeert naar het Redüttchen voor een heel bijzondere avond.

En natuurlijk wordt er op deze bijzondere avond ook weer samen gekookt. Christine en Matthias brengen hun vertrouwde culinaire handtekeningen samen in een speciaal voor de jubileumavond gecreëerd 4-gangenmenu.

NU RESERVEREN

10 jaar Redüttchen

Mit DABAI ist Weingut Oliver Zeter

Daarbij is wijnhuis Oliver Zeter. De bijpassende wijnarrangementen worden gepresenteerd door sommelier Robin Spitz. En ook hier is de cirkel weer rond. Matthias en Robin zijn al sinds hun gezamenlijke tijd in sterrenrestaurant Vendôme bevriend. En en passant komt Christines favoriete rode wijn ook nog eens van huize Oliver Zeter. Meer redenen zijn er niet nodig om samen het glas te heffen.

dinsdag 15 september 2026
18:00 tot 23:00 uur
4-Handen-Diner | 4 Gangen | € 145 all-inclusive

Ticket voor de feestavond bemachtigen
De eetzaal van restaurant Redüttchen in Bonn!
Chefkok Matthias Pietsch van Het Redüttchen – culinaire begeleiding voor uw kerstfeest locatie in Bonn

10 jaar Redüttchen

Pfälzische Heimat met een snufje Latijns-Amerika

In 2019 leidde Christines weg terug naar de Palts. Samen met haar zus nam ze het Gasthaus zum Adler in Klingenmünster over, een familiebedrijf dat de beiden nu in de vijfde generatie runnen en met nieuwe ideeën hebben verder ontwikkeld.

Hun keuken is jong, Duits en stevig geworteld in de Palts, maar krijgt telkens weer een fijn Latijns-Amerikaans tintje. Er wordt seizoensgebonden gekookt en met veel producten uit de regio. De menukaart wisselt maandelijks, brood en pasta worden zelf gemaakt met veel oog voor detail.

We verheugen ons erop wanneer Christine und Matthias op deze speciale avond weer samen achter het fornuis staan.

Ticket voor de feestavond bemachtigen

Redüttchen Menu Klassiek

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn met zeezoutboter

van Christine Baumann
Ceviche van riddervis
Rode ui / blauwe bes / komkommer / karnemelk / dille / maïskorrels

van Christine Baumann
Saumagen
Tamarinde / Mosterd / Appel / Selderij / Roggebroodchip

Tussenspel

van Matthias Pietsch
Ree uit de Eifel
Rug rosé gebakken en schouder gestoofd
Met vlierbessenjus, geglaceerde artisjok, geroosterde pistachenoten
en Schupfnudeln

van Matthias Pietsch
„Kardinalsschnitte“
Sesambiscuit met gekaramelliseerde meringue,
Vijgensorbet, Crème Chantilly, balsamicogelei
en sesamnougat

zoete afsluiting uit onze patisserie

dinsdag 15 september 2026
18:00 tot 23:00 uur
4-Handen-Diner | 4 Gangen | € 145 all-inclusive

Redüttchen Menu Vegetarisch

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn met zeezoutboter

van Christine Baumann
Koolrabi-ceviche
Rode ui / blauwe bes / komkommer / karnemelk / dille / maïskorrels

van Christine Baumann
Kruidnagelzwammen
Tamarinde / Mosterd / Appel / Selderij / Roggebroodchip

Tussenspel

van Matthias Pietsch
Geglaceerde tagliatelle
met truffelfumet, geglaceerde artisjokken,
gebakken cantharellen en vers geschaafde Bourgondische truffel

van Matthias Pietsch
„Kardinalsschnitte“
Sesambiscuit met gekaramelliseerde meringue,
Vijgensorbet, Crème Chantilly, balsamicogelei
en sesamnougat

zoete afsluiting uit onze patisserie

dinsdag 15 september 2026
18:00 tot 23:00 uur
4-Handen-Diner | 4 Gangen | € 145 all-inclusive

10 jaar Redüttchen

Onze eerste jaren in het Redüttchen

Ons Redüttchen heeft al lang voor onze tijd geschiedenis geschreven. Ooit gebouwd als tuiniershuisje van de historische La Redoute, is het vandaag de dag een plek voor genot, goede wijnen en bijzondere ontmoetingen. Al tien jaar mogen wij dit kleine huis vullen met leven, nieuwe ideeën en vele culinaire momenten en precies dat willen we in ons jubileumjaar samen met u vieren.

TICKETS

En dat was nog maar het begin…

Je wordt tenslotte maar één keer tien.

Daarom vieren wij onze verjaardag niet alleen op 15 september, maar het hele jubileumjaar lang met speciale evenementen en culinaire kunst.

Bekijk meer jubileum-evenementen