• Heel erg lekker
    in het restaurant Redüttchen


    Reserveren

Kalkoen eten bij ons in het restaurant vanaf 3.11.

Als het buiten nat en koud wordt, de bladeren rood gekleurd zijn en herfststormen
over de daken vegen, dan is het weer ganzen-tijd. We kijken uit naar knapperige
Ganzensbraden in het knusse reductietje. Bij kaarslicht en
in vrolijke stemming laat het klassieke nummer zich in nieuwe interpretaties,
Altijd heerlijk en altijd vers, geniet ervan! Gans heel lekker.

ONZE KEUKENCHEFS MATTHIAS PIETSCH
HEEFT EEN FANTASTISCH GANZENMAAL VOOR U GEORGANISEERD

Weten waar en wat op het bord staat – genieten met verplichting en verantwoordelijkheid

Onze ganzen zijn vers vlees van het „Gänsepeter“ Stiftshof-Ramrath. Natuurlijke voeding, langzame groei, eigen slachting op het bedrijf, familiebedrijf in 5e generatie – kwaliteit die je kunt proeven.

Redüttchen Menu Klassiek

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn met zeezoutboter

Kabeljauw uit de Noordzee verfijnd
met Schwarzwald-Miso, kippenextract, gegrilde bloemkool
en gemarineerd bladgroen

Tussenspel

Hafermastgaas brood uit de oven
onze verse ganzen van „Gänsepeter“, Stiftshof Ramrath met rode wijnsaus, gekookte rodekool, gestoofd framboos, kers en aardappelknoppen

„Appelfritt“
Crème van gekaramelliseerde appels
met mousse van Tahitiaanse vanille, appelsorbet en karamelchocolade

zoete afsluiting

99 € per persoon

NU RESERVEREN

Redüttchen Menu Vegetarisch

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn met zeezoutboter

Chicorée Gestoofd
met oranjeazijn, gegrilde bloemkool, walnootcrumbles
en gehobelt Tête de Moin

Tussenspel

Rode bieten „Wellington“
Rode biet met truffelgebaseerde soep en spinazie in bladerdeeg gebakken met wintertruffelhollandaise

„Appelfritt“
Crème van gekaramelliseerde appels
met mousse van Tahitiaanse vanille, appelsorbet en karamelchocolade

zoete afsluiting

80 € per persoon

NU RESERVEREN
Auto-icoon voor restaurant Het Redüttchen Bonn

GANS is vanaf 3 november beschikbaar

Kerst zonder gans is als Pasen zonder haas!
Er is geen feestelijker gerecht dan een perfect bereide gans.
Ontspannen thuis met vrienden en familie:

Let op: Vooraf boeken:

Vanaf medio oktober kunt u uw kalkoen eenvoudig bij ons reserveren. Reserveer uw gewenste datum voor de winter- en kerstperiode nog vroegtijdig.

Kerst zonder gans is als Pasen zonder haas!
Er is geen feestelijker gerecht dan een perfect bereide gans.
Ontspannen thuis met vrienden en familie:
Bedankt voor al uw bestellingen!
Nu sluiten we de bestelmogelijkheden af en gaan we de komende dagen voor u aan de slag.
Alle bestellers ontvangen begin volgende week nog een e-mail met informatie over de afhaling.

Gans voor thuis

Bij ons kunt u uw portie gans met bijgerechten
klaar om af te halen.

„Heel makkelijk“

Parfait van ganzenlever

Vijgenchutney / Brioche

€30 p.p.

Borst en poot van de havermestrege

Bijvoetjus / glanzende kastanjes / rode kool / gebakken appel / aardappelknoedels

46 € p.p.

„Boeuf Bourguignon“

Gestoofde runder schouderpunt met Bourgondische jus
geglaceerde kastanjes / rode kool / kerststol / aardappelknoedels

46 € p.p.

Vegetarische Variant:

Krokante kastanjestrudel uit de oven

Boschampignonjus / Rodekool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

€30 p.p.

Appetijt op meer:
Vanaf 11 november bieden wij ook onze menu's voor thuis aan:

Klassiek ganzenmenu voor thuis

Pompoensoep
Curry / Linzen

Borst & Dij van de havergemeste gans
Alsemjus / Glaceer kastanjes / Rode kool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

of alternatief:
„Boeuf Bourguignon“
Gestoofde sucadelap van Angusrund met Bourgondische jus
geglaceerde kastanjes / rode kool / kerststol / aardappelknoedels

Chocolademousse
Veenbessen / Karamel / Tahitiaanse Vanille

3 gangen € 64 p.p.

Vegetarisch menu voor thuis

Pompoensoep
Curry / Linzen

Krokante kastanjestrudel uit de oven
Rode kool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

Chocolademousse
Veenbessen / Karamel / Tahitiaanse Vanille

3 gangen 50 € p.p.

NU BESTELLEN!

Knödelfan? Meer rode kool?
Hier zijn onze…

„Upgrades“

Extra saus portionering
6 € (ongeveer 100 ml)

Portie extra rode kool
6 € (ca. 200gr)

Extra portie kastanjes
5 € (ongeveer 50g)

Portie extra aardappelknoedels
5,50 € (2 stuks/à 100 g)

De prijzen zijn afhaalprijzen, bij levering wordt de koerier
ofwel taxi berekend op basis van de inspanning.

Afhalen woensdag en zaterdag van 15.00 tot 17.00 uur.

Bestelling minimaal 2 werkdagen van tevoren.
„Gans To Go“met Kerstmis:
Laatste bestelling is op donderdag 14 december.,
Laatste afhaling mogelijk op 23 december tussen 10 en 12 uur.

We verheugen ons erop u als gast te mogen verwelkomen

Reserveer nu
Gans voor thuis