• Oud en Nieuw
    in het restaurant Redüttchen


    Reserveren
Oud en Nieuw Vuurwerk Icoon voor restaurant Redüttchen Bonn

Oud en Nieuw in Restaurant Redüttchen

Weet je een plek waar je oudejaarsavond
gemütlicher doorbrengen als in restaurant Redüttchen?!
We kijken ernaar uit om een contemplatieve
Jaarwisseling met u – bij ons.

Openingstijden:
Oudejaarsavond
18 tot 23 uur

Oud-en-nieuwmenu Klassiek

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn
met zeezoutboter

„Carpaccio“
Noorse coquilles rauw gemarineerd
met pikante augurkensap, gemarineerde augurk, schapen yoghurt en kaviaar Selection Redüttchen van Prunier

„Strammer Max“
Gebakken buikspek van Ibaiama varken
met maggibus, geroosterd Max Kugel brood, rookaalvelouté, gemarineerde eidooier en geglaceerde Bretonse kreeft

„Espresso Martini“
Espressosorbet met druivenbouillon en gekonfijte koffiebonen

Bresse eend „Zoetzuur“
Borst roze gegrild
glaceerd met acaciahoning, lange peperjus, gebakken dij, gekarameliseerde ananas,
geroosterde pompoen en eendenlever crème brûlée

„Bijensteek“
Honingkoekjes
met gekarameliseerde amandelen, melkschuim, kervel, verse wintertruffel
gerijpte balsamico, pruimencompote en notereboterijs

Zoete afsluiting

Menu 285,00 p.p.
Inclusief
Wijnarrangement, water, koffie en aperitief

Informeer ons alstublieft tijdig over allergieën en intoleranties.

Oud en Nieuw menu Vegetarisch

Groeten uit de keuken

Brood van Max Kugel uit Bonn
met zeezoutboter

Gemarineerde kropsla
met radijzenvinaigrette, yoghurt, komkommer, dille en granola

„Hemel en Aarde“
Mild gerookte aardappelen
met sjalottensaus, gestoofde sjalotten, gebakken appel, chocolade en aardappelshoof.

„Espresso Martini“
Espressosorbet met druivenbouillon en gekonfijte koffiebonen

Bieten tagliatelle geglaceerd
met citroenverbena-velouté, gemarineerde rode biet, geroosterde boekweit, Parmezaanse kaas en gestoofde radicchio

„Bijensteek“
Honingkoekjes
met gekarameliseerde amandelen, melkschuim, kervel, gerijpte balsamico met verse wintertruffel, pruimencompote en nootboterijs
Zoete afsluiting

Menu 285,00 p.p.
Inclusief
Wijnarrangement, water, koffie en aperitief

Informeer ons alstublieft tijdig over allergieën en intoleranties.

We verheugen ons erop u als gast te mogen verwelkomen

Reserveer nu