• Gans ganz lecker
    ab dem 10.November 2020
    im Restaurant Redüttchen
    oder als „Gans To Go“


    ReservierenGans To Go

Gänseessen ab dem 10.November 2020
bei uns im Restaurant

Wenn es draußen nass und kalt wird, die Blätter rot gefärbt sind und Herbststürme
über die Dächer fegen, dann ist wieder Gänsezeit. Wir freuen uns auf knusprigen
Gänsebraten im gemütlichen Redüttchen. Bei Kerzenschein und
fröhlicher Stimmung lässt sich der Klassiker in neuen Interpretationen,
immer köstlich und immer frisch – als Vorspeise, leichtes kleines Gericht
oder als Brust und Keule genießen. Gans ganz lecker.

Brust und Keule von der Hafermastgans
Beifuß Jus / glasierte Maronen / Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelklöße

Hauptgangportion 38 € pro Person

UNSER KÜCHENCHEF MATTHIAS PIETSCH
HAT ZWEI PHANTASTISCHE MENÜS FÜR SIE KOMPONIERT

Unser Menü zum Gänseessen

“Brotzeit & Gruß der Küche“

Lachsfilet mild geräuchert
Grapefruit / Sellerie / Chicorée

Gänseleber karamellisiert
Feige / gereifter Balsamico / Blumenkohl

Kaisergranat confiert
Gänsekraftbrühe / Lauch / Waldpilze

Zander glasiert
Kürbis / Linsen / Curry

Brust & Keule von der Hafermastgans
kross aus dem Ofen
Beifuß Jus / Maronen / Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelkloß

“Honigkuchen“
Preiselbeeren / Vanille / Kondensmilch

Süßer Abschluss

6.Gänge Lachsfilet, Gänseleber, Kaisergranat, Zander, Gans, Honigkuchen 91 €

5.Gänge Lachsfilet, Gänseleber, Kaisergranat, Gans, Honigkuchen 80 €

4.Gänge Lachsfilet, Gänseleber, Gans, Honigkuchen 68 €

3.Gänge Lachsfilet, Gans, Honigkuchen 55 €

Unser vegetarisches Menü

“Brotzeit & Gruß der Küche“

Chicorée mariniert
Grapefruit / Sellerie / Sonnenblumenkerne

Blumenkohl sautiert
Feige / gereifter Balsamico / Senf

Kürbissuppe
Kernöl / Mango

Linsen cremig
Kürbis / Lorbeer / Curry

Maronenstrudel kross aus dem Ofen
Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelkloß

“Honigkuchen“
Preiselbeeren / Vanille / Kondensmilch

Süßer Abschluss

6.Gänge Chicorée, Blumenkohl, Kürbissuppe, Linsen, Maronen, Honigkuchen 79 €

5.Gänge Chicorée, Blumenkohl, Kürbissuppe, Maronen, Honigkuchen 69 €

4.Gänge Chicorée, Blumenkohl, Maronen, Honigkuchen 58 €

3.Gänge Chicorée, Maronen, Honigkuchen 46 €

GANS TO GO

Weihnachten ohne Gans ist wie Ostern ohne Hase!
Es gibt kein weihnachtlicheres Gericht als eine perfekt zubereitete Gans.
Entspannt mit Freunden und Familie zu Hause:

Ganz bald:

Bei uns können Sie Ihre portionierte Gans mit Beilagen
servierfertig abholen – oder mit dem Gänsetaxi liefern lassen.

„Gans easy“

Parfait von der Gänseleber

Feigen Chutney / Brioche

25,00 € pro Person

Brust und Keule von der Hafermastgans

Beifuß Jus / glasierte Maronen / Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelklöße

36,00 € pro Person

Vegetarische Variante:

Maronenstrudel

Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelklöße / Feigenchutney

25,00 € pro Person

Appetit auf mehr:
Wir bieten Ihnen auch unsere Menüs für Zuhause an.

Klassisches Gänsemenü für Zuhause

Lachsfilet mild geräuchert
Feldsalat / Sonnenblumenkern-Pesto / Sauerkirschen-Vinaigrette

Gänsekraftbrühe
Gänsemaultäschle / Wurzelgemüse / Meerrettich

Brust & Keule von der Hafermastgans
Beifuß Jus / glasierte Maronen / Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelklöße

Törtchen von der karamellisierten Milchschokolade im Weckglas
Eingelegte Aprikosen / Zimtstreusel

4-Gänge 68 €, 3-Gänge 55 €, inklusive Dessert

Vegetarisches Menü für Zuhause

Feldsalat
Parmesan / Sonnenblumenkern-Pesto / Sauerkirsch-Vinaigrette

Kürbissuppe
Curry / geröstete Kürbiskerne / Mango

Maronenstrudel
Rotkohl / Bratapfel / Kartoffelklöße

Törtchen von der karamellisierten Milchschokolade im Weckglas
Eingelegte Aprikosen / Zimtstreusel

4-Gänge 55 €, 3-Gänge 42 €, inklusive Dessert

Knödelfan? Noch eine extra Brust?
Mehr Bratapfel – hier sind unsere…

„Upgrades“

Portion extra Gänsebrust
10,50€

Portion extra Gänsekeule ausgelöst
8,00€

Portion extra Soße
3,50€

Portion extra Rotkohl
4,00€

Portion extra Maronen
3,50€

Portion extra Bratapfel
2,00€

Portion extra Kartoffelklöße
3,50€

Ab 6 Personen schenken wir Ihnen
eine Flasche Wein aus unserem Weinkeller!

Die Preise sind Abholpreise, bei Lieferung wird der Kurier
bzw. Taxi nach Aufwand berechnet.

Bestellung mind. 2 Werktage im Voraus,
Gans To Go“ vom 10. November bis 24. Dezember.
Letzte Bestellung ist am Samstag, 19. Dezember,
letzte Abholung am 24. Dezember zwischen 10:00 und 13:00 möglich.

Wir freuen uns Sie als Gast begrüßen zu dürfen