WEIHNACHTEN
Weihnachtsdinner
1. & 2. Weihnachtstag
Drappier Champagner „Carte d`Or“ 0,1 l – 10 € / 0,75 l – 72 €
„Vorspiel“
Hummer geflämmt
Schnittlauch / Kaviar des Feldes / Grapefruit / Mandel
Perlhuhn confiert
Marone / Wintertrüffel / Topinambur
Steinbutt gebraten
Schwarzwurzel / Spinat / Eigelb
auf Wunsch: Rhöncaviar vom sibirschen Stör 10 g / 20 €
„Zwischenspiel“
„alte Kuh“
Filet rosa gebraten und Schulter geschmort
Petersilie / Spitzkohl /Dauphin Kartoffel
Zartbitterschokolade gebacken
Passionsfrucht / Tahiti Vanille / Meersalzkaramell
„Süßer Abschluss“
4-Gang-Menü 83,00 €
begleitende Weine 37 €
Hummer / Perlhuhn / Rind / Schokolade
5-Gang-Menü 97,00 €
begleitende Weine 42 €
Weihnachtsdinner vegetarisch
1. & 2. Weihnachtstag
Drappier Champagner „Carte d`Or“ 0,1 l – 10 € / 0,75 l – 72 €
„Vorspiel“
Wildkräutersalat mariniert
Schnittlauch / Kaviar des Feldes / Grapefruit / Mandel
Lauch confiert
Marone / Wintertrüffel / Topinambur
Tagliatelle glasiert
Schwarzwurzel / Spinat / Eigelb
„Zwischenspiel“
Petersilienwurzel gegrillt
Apfel / Spitzkohl /Dauphin Kartoffel
Zartbitterschokolade gebacken
Passionsfrucht / Tahiti Vanille / Meersalzkaramell
„Süßer Abschluss“
4-Gang-Menü 70,00 €
begleitende Weine 37 €
Wildkräutersalat / Lauch / Petersilienwurzel / Zartbitterschokolade
5-Gang-Menü 82,00 €
begleitende Weine 42 €
Wir freuen uns Sie als Gast begrüßen zu dürfen