• Redüttchen & Friends
    20. März 2026

Redüttchen & Friends

Liebe Redüttchen-Freunde,

ENDLICH wieder Redüttchen&Friends, ein Abend wie wir ihn uns wünschen: entspannt ankommen bei einem Glas Champagner und edlem Fingerfood, dazu die Herzschlagbeats von „Schmitz Marie“ unplugged und fröhliche Gäste.

Wir freuen uns sehr auf die Live-Musik von „Schmitz Marie“ Vol.3, mitten im Redüttchen zu einem köstlichen Menü. Diesmal haben wir den berühmten Bäcker, Brotsommelier und lieben Freund Max Kugel gewinnen können. Es gibt ein paar Überraschungen…. Das Menü ist mit fulminanten Aromen eine Freude, im Hauptgang ein ganz besonderes Côte du Boeuf aus einer kleinen Freilandzucht in Bayern. Selbstverständlich genießen Sie bei uns auch vegetarisch.

Auf Wunsch, für den perfekten Sorglos-Abend, auch mit abgestimmter Getränkebegleitung zu buchen. ❣️Sehr beachtenswert ist auch unsere alkoholfreie Empfehlung für den Abend, jenseits von Schorle und Wasser.

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Klassik

Brotzeit von und mit Max Kugel
Alles was zu einer kurfürstlichen Brotzeit gehört: Lachs mild geräuchert, Dips, Meersalzbutter und andere Buttervariationen, Tatar vom Angusrind, Kaviar Selection Redüttchen, roher Schinken,
Radieschen und hausgemachte Pickels

Heilbutt aus der Nordsee Müllerin Art“
Filet vom weißen Heilbutt in Nußbutter gebraten
mit Hummerbisque, gerösteten Mandeln, glasierten Erbsen und Kartoffelpüree

„Zwischenspiel“

Côte du Boeuf
Freilandrind aus Bayern am Stück rosagebraten
mit Trüffeljus, Misohollandaise und glasiertem Stangenspargel

„Armer Ritter“
Schokoladenbrot von Max Kugel mit Tahiti Vanille Royal karamellisiert, eingelegten Wildpreiselbeeren,
belgische Schokoladensoße und Meersalzkaramelleis

Süßer/Salziger Abschluss
kleine Pralinenauswahl und Rohmilchkäse
dazu Früchtebrot von Max Kugel

120 € pro Person

inkl.Fingerfood, Champagner von Laurent Perrier oder Träublein von Schloß Veaux
(alkoholfrei) zum Empfang

Datum: 20. März 2026
(Freitag)

Uhrzeit: ab 18.00 Uhr

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Vegetarisch

Brotzeit von und mit Max Kugel
Alles was zu einer kurfürstlichen Brotzeit gehört: Dips, Meersalzbutter und andere Buttervariationen, Radieschen und hausgemachte Pickels

„Risi Bisi“
Risotto cremig gekocht
mit glasierten jungen Erbsen, Perigordtrüffel, glasierten Rübchen und Pecorino

„Zwischenspiel“

Tagliatelle glasiert
mit Spargelveloute, glasiertem Spargelgemüse, Onsen-Ei, Zwiebelkrokant und Kerbel

„Armer Ritter“
Schokoladenbrot von Max Kugel mit Tahiti Vanille Royal karamellisiert, eingelegten Wildpreiselbeeren,
belgische Schokoladensoße und Meersalzkaramelleis

Süßer/Salziger Abschluss
kleine Pralinenauswahl und Rohmilchkäse
dazu Früchtebrot von Max Kugel

120 € pro Person

inkl.Fingerfood, Champagner von Laurent Perrier oder Träublein von Schloß Veaux
(alkoholfrei) zum Empfang

Datum: 20. März 2026
(Freitag)

Uhrzeit: ab 18.00 Uhr

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Begleitung vergoren (75 € pro Person)

2022 Chenin Blanc „Herzog“
Weingut Oliver Zeter

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2022 Hohen Suten Wenced Spander Reserve

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2016 Spätburgunder „S“
Weingut Meyer-Näkel

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2022 Ürziger Würzgarten Auslese
Weingut Dr. Loosen

Begleitung unvergoren (45 € pro Person)

Dr. LO
Entalkoholisierter Riesling von Dr. Loosen

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Maracujatonic
Maracujasirup, Soda, Minze und Tonic

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Rote Traube
Traubensaft aus Pinot Noir Trauben vom weingut Burggarten

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Bio Cuvée Nr. 29 Birne
/ Apfel / Holunder
Manufaktur Jörg Geiger

inkl. Fingerfood, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee – alles drin

Aktuell haben wir leider keine Plätze mehr verfügbar. Wenn Sie Interesse haben sich unverbindlich auf die Warteliste setzen zu lassen, klicken Sie bitte hier und geben bitte eine Telefonnummer an. Wir melden uns dann wenn ein Platz frei wird. Sie müssen natürlich erst dann entscheiden.

Sie können also nur gewinnen:)