EXKLUSIVE WEINPROBE
IM RESTAURANT REDÜTTCHEN

„Vorspiel“

Brot von Max Kugel aus Bonn
mit Meersalzbutter

Filet von der Bergischen Lachsforelle geflämmt
mit Rhönkaviar, Röstselleriesud, Selleriecreme, Apfelchutney und Granola

Jakobsmuschel aus der Bretagne
mit Meerrettich Beure Blanc, glasierter Bete und geschmolzener Blutwurst

„Zwischenspiel“

„Zwiebelrostbraten“
Roastbeef vom deutschen Wagyu Rind rosa gebraten
mit Trüffeljus, karamellisierten Zwiebeln, gereifter Balsamico
und geräuchertem Wurzelgemüse

„Dominostein Redüttchen“
Lebkuchenbisquite mit Marzipancreme, Zartbitterschokolade,
Mandarinensorbet und Zimtcrumble

Süßer Abschluss