EXCLUSIEVE WIJNPROEVERIJ
In Restaurant Redüttchen

„Voorspel“

Brood van Max Kugel uit Bonn
met zeezoutboter

Filet van de Bergische zalmforel, geflambeerd
met Rhönkaviaar, geroosterde selderijbouillon, selderijcrème, appelchutney en granola

Sint-jakobsschelp uit Bretagne
met mierikswortel beure blanc, geglaceerde biet en gesmolten bloedworst

„Tussenspel“

„Uienbraad“
Roastbeef van Duits Wagyu-rund, roze gebraden
met truffeljus, gekarameliseerde uien, gerijpte balsamico
en gerookte wortelgroenten

„Dominosteen Redutje“
Lebkuchenbiskuit met marsepeincerem, pure chocolade,
Mandarijn sorbet en kaneel crumble

Zoete afsluiting