• Heel erg lekker
    in het restaurant Redüttchen


    Reserveren

Ganzentafel in ons restaurant vanaf 11.11.

Als het buiten nat en koud wordt, de bladeren rood gekleurd zijn en herfststormen
over de daken vegen, dan is het weer ganzen-tijd. We kijken uit naar knapperige
Ganzensbraden in het knusse reductietje. Bij kaarslicht en
in vrolijke stemming laat het klassieke nummer zich in nieuwe interpretaties,
Altijd heerlijk en altijd vers, geniet ervan! Gans heel lekker.

ONZE KEUKENCHEFS MATTHIAS PIETSCH
HEEFT EEN FANTASTISCH GANZENMAAL VOOR U GEORGANISEERD

Ganzenmenu

Groeten uit de keuken
***
Brood van Max Kugel uit Bonn
met zeezoutboter
***
„Rillette“ van Hiddenfjord zalm, gegaard in eigen vet
met eigen kaviaar, zure room, geroosterd lijnzaad, gemarineerde venkel en ingelegde wilde cranberries
***
„Ipanema“
Passievrucht sorbet met ingelegde gember en rietsuiker
***
Havermestgans „à l’Orange“ brood uit de oven
met Bourgondische jus, geglaceerde rode kool, kastanjepuree, mandarijngelei en aardappelknoedels
***
Appel „Helene“
Kaneelmousse met gebakken appelchutney, marsepein-ijs, speculaascrumble en pure chocoladesaus
***
„Zoete afsluiting“

€ 90,00 per persoon

Reserveer nu

Ganzenmenu Vegetarisch

Groeten uit de keuken
***
Brood van Max Kugel uit Bonn
met zeezoutboter
***
„Caesarsalade“
Gegrilde romaine sla met parmesanschuim, truffelvinaigrette, ingelegde veenbessen en geroosterde focaccia
***
„Ipanema“
Passievrucht sorbet met ingelegde gember en rietsuiker
***
Gerookte Gnocchi
met mandarijnensap, geroosterde blauwe maanzaadjes, kastanjepuree en glansrode kool
***
Appel „Helene“
Kaneelmousse met stoofappel, marsepeinijs, speculaaskruim en pure chocoladesaus
***
„Zoete afsluiting“

75,00 € per persoon

Reserveer nu
Auto-icoon voor restaurant Het Redüttchen Bonn

GANZEN TE KOOP VANAF 11 NOVEMBER

Kerst zonder gans is als Pasen zonder haas!
Er is geen feestelijker gerecht dan een perfect bereide gans.
Ontspannen thuis met vrienden en familie:
Bedankt voor al uw bestellingen!
Nu sluiten we de bestelmogelijkheden af en gaan we de komende dagen voor u aan de slag.
Alle bestellers ontvangen begin volgende week nog een e-mail met informatie over de afhaling.

Bij ons kunt u uw portie gans met bijgerechten
klaar om af te halen.

„Heel makkelijk“

Parfait van ganzenlever

Vijgenchutney / Brioche

€30 p.p.

Borst en poot van de havermestrege

Bijvoetjus / glanzende kastanjes / rode kool / gebakken appel / aardappelknoedels

46 € p.p.

„Boeuf Bourguignon“

Gestoofde runder schouderpunt met Bourgondische jus
geglaceerde kastanjes / rode kool / kerststol / aardappelknoedels

46 € p.p.

Vegetarische Variant:

Krokante kastanjestrudel uit de oven

Boschampignonjus / Rodekool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

€30 p.p.

Appetijt op meer:
Vanaf 11 november bieden wij ook onze menu's voor thuis aan:

Klassiek ganzenmenu voor thuis

Pompoensoep
Curry / Linzen

Borst & Dij van de havergemeste gans
Alsemjus / Glaceer kastanjes / Rode kool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

of alternatief:
„Boeuf Bourguignon“
Gestoofde sucadelap van Angusrund met Bourgondische jus
geglaceerde kastanjes / rode kool / kerststol / aardappelknoedels

Chocolademousse
Veenbessen / Karamel / Tahitiaanse Vanille

3 gangen € 64 p.p.

Vegetarisch menu voor thuis

Pompoensoep
Curry / Linzen

Krokante kastanjestrudel uit de oven
Rode kool / Gevulde appel / Aardappelknoedels

Chocolademousse
Veenbessen / Karamel / Tahitiaanse Vanille

3 gangen 50 € p.p.

NU BESTELLEN!

Knödelfan? Meer rode kool?
Hier zijn onze…

„Upgrades“

Extra saus portionering
6 € (ongeveer 100 ml)

Portie extra rode kool
6 € (ca. 200gr)

Extra portie kastanjes
5 € (ongeveer 50g)

Portie extra aardappelknoedels
5,50 € (2 stuks/à 100 g)

De prijzen zijn afhaalprijzen, bij levering wordt de koerier
ofwel taxi berekend op basis van de inspanning.

Afhalen woensdag en zaterdag van 15.00 tot 17.00 uur.

Bestelling minimaal 2 werkdagen van tevoren.
„Gans To Go“met Kerstmis:
Laatste bestelling is op donderdag 14 december.,
Laatste afhaling mogelijk op 23 december tussen 10 en 12 uur.

We verheugen ons erop u als gast te mogen verwelkomen

Reserveer nu
Gans voor thuis