Bonn Culinahr verenigt de culinaire competentie
van de twee genotslocaties de regio Bonn en Ahrtal in één vereniging.
Van 22 tot 29 maart 2020 vindt voor de eerste keer de evenementenreeks Bonn Culinahr plaats
in plaats van met het gemeenschappelijke doel de stijlen van topkoks
met innovatieve gastronomische concepten te combineren.
Hierbij zijn zes topkoks uit de regio's Bonn en Ahr.
VUUR EN VLAM?
Koken zonder stekker
Woensdag 25 maart 2020
Die Redoute & Weingut Nelles verwachten
Zitten in een rustieke, elegante sfeer.
Onder het motto Koken Unplugged
Matthias Pietsch en team toveren
een 4-gangenmenu boven open vuur.
Het wijnhuis Nelles reikt
de passende wijn voor de avond.
Vuur & Vlam
Menu unplugged
Huisgemaakt brood
***
Groeten uit de keuken
***
Gerookte forel
Bloemkool / Hazelnoot / Daslook
***
„Pot au Feu“ van het zwart-gevleugelde hoen
Wortelgroenten / mierikswortel / linzen
***
Ossen schouder van de grill
Aardappelen / Witlof / Rode biet
***
„Arme ridder“
Gevulde appel / Tahitiaanse vanille / Lingonbessen
***
Zoete afsluiting
19.00 – 22.30 uur | 89,00 Euro per persoon
MATTHIAS PIETSCH | WEINGUT NELLES
Adenbachhütte Ahrweiler
2-PLUS-4
= 6-GANGEN-DINER
Donderdag 26 maart 2020
In de traditie van het 2 plus 4-verdrag werden
In vriendschappelijke onderhandelingen slaan het Ahrtal en Bonn de handen ineen.
Waar anders dan in La Redoute met politieke en
zou zo'n contract gevierd kunnen worden binnen de maatschappelijke traditie?
Die La Redoute, Steinheuers Restaurant & Weingut Meyer Näkel
nodigen uit voor de receptie ter ere van de eenmaking in het gezellige Redüttchen!
Chef-kok Matthias Pietsch en gastheer Klaus Sasse verwachten de legendes uit het Ahrtal, Hans Stefan Steinheuer en Werner Näkel, voor een dineravond van de buitencategorie.
2+4 Diner
Menu
Huisgemaakt brood
***
Groeten uit de keuken
Makreel “huisvrouwenstijl“
Appel / Dille / Zure room
***
Sint-jakobsschelpen met wortelen
Cacaonibs en bisque van wortelgarnalen
***
Gegrild melkvarken
Appel / Boon / Hazelnoot
***
Rog met prei | Fjordforel-kaviaar |
Kappertjesnat en citroen
***
Kalfshaas en kalfschenkel
Stampppercel / peterselie / zwarte bes
***
Amandelcake met rabarber en frambozen
***
Zoete afsluiting
19.00 uur | 5-gangen incl. wijnarrangement | 139,00 Euro p. persoon
MATTHIAS PIETSCH | HANS STEFAN STEINHEUER | WEINGUT MEYER NÄKEL
Locatie: Restaurant Redüttchen
Kurfürstenallee 1 | 53177 Bonn-Bad Godesberg
