Ostersonntag genießen
im Restaurant Redüttchen

Im Licht der Ostersonne
bekommen die Geheimnisse
der Erde ein anderes Licht
Friedrich von Bodelschwingh

Ostern im Restaurant Redüttchen

Den Frühling sehen, riechen und schmecken:
wir möchten Sie zu Ostern verwöhnen
und bieten Ihnen unser Redüttchen-Ostermenü an,
auch in einer vegetarischen Variante.

Ein köstlicher Spaziergang für Ihren Gaumen.

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Öffnungszeiten Ostersonntag

12-15 Uhr & 18-23 Uhr

Osterlamm auf Vorbestellung

Eifeler Urlamm aus Euskirchen

Rücken rosa gebraten und geschmorte Keule

Mit Madeirajus, glasiertem Spargel, sautierten Morcheln, Bärlauch und geschmorten Kartoffeln

58.00 € p.P

Ostermenü

„Gruß aus der Küche“

Brot von Max Kugel aus Bonn
Mit Meersalzbutter

Tranche vom Fjordlachs geflämmt
Mit Röhnkaviar, Joghurt, Gurke, Radieschen Vinaigrette und grünem Apfel

Wolfsbarschfilet aus der Bretagne gebraten
Mit Hummerschaumsoße, geschmorten Artischocken und glasierten Erbsen

Zitronensorbet
Mit fermentiertem Pfeffer und Holunderschaum

Filet vom Münsterländerkalb rosa gebraten
Mit Madeirajus, glasiertem Stangenspargel, getrüffelter Hollandaise
und Petersilienkartoffeln

„Bienenstich“ Honig – Biskuittörtchen
Mit karamellisierten Mandeln, Milchschaum, Kerbel, Rhabarberkompott
und Rhabarbereis

Süßer Abschluss

Ostermenü vegetarisch

„Gruß aus der Küche“

Brot von Max Kugel aus Bonn
Mit Meersalzbutter

Kopfsalat gegrillt
Mit Radieschen Vinaigrette, Joghurt, gerösteter Buchweizen, Gurke und grünem Apfel

„Risi Bisi“ Risotto cremig gekocht
Mit Miso Hollandaise, junge Möhrchen, Peccorino gehobelt und frischer Minze

Zitronensorbet
Mit fermentiertem Pfeffer und Holunderschaum

„Maultäschle“
Mit geschmorten Morcheln gefüllt, Pilzessenz, gegrilltem jungen Lauch, glasiertem Spargel und Zwiebelschmälze

„Bienenstich“ Honig – Biskuittörtchen
Mit karamellisierten Mandeln, Milchschauem, Kerbel, Rhabarberkompott und Rhabarbereis

Süßer Abschluss

Lunch 3 – Gang – Menü 89 € begleitende Weine 37 €

Lachs / Kalb / Bienenstich

Dinner 4 – Gang – Menü 104 € begleitende Weine 45 €

Lachs / Wolfsbarsch / Kalb / Bienenstich

Lunch 3 – Gang – Menü 75 € begleitende Weine 37 €

Salat / Maultäschle / Bienenstich

Dinner 4 – Gang – Menü 86 € begleitende Weine 45 €

Salat / Risotto / Maultäschle / Bienenstich