Valentinstagsmenü im Redüttchen

Zum Verlieben – nicht nur für Verliebte!
Valentinstagsmenü im Redüttchen

Auch zum „DANKE“ sagen…

Machen Sie den Valentinstag 2026 unvergesslich – mit einem romantischen 4-Gänge-Menü,
kreiert von unserem Küchenchef Matthias Pietsch.

 € pro Person

Datum: 14.02.2026
Ort: Redüttchen

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Unser Menü für Sie
an Valentinstag

Redüttchen Menü

Gruß aus der Küche


Brot von Max Kugel aus Bonn
mit Meersalzbutter

Jakobsmuschel aus dem Atlantik geflämmt
mit Austernvinaigrette, Kaviar Selection Redüttchen von Prunier und Sauerrahm

Steinbutt aus der Nordsee in Nussbutter gebraten
mit Hummerbisque, wildem Blumenkohl und gerösteten Haselnüssen

„Zwischenspiel“

Filet vom Angusrind aus der Eifel rosa gebraten
mit Madeirajus, Trüffelhollandaise glasierte Artischocken und geräucherten Kartoffeln


„Flammende Herzen“ Mürbeteig karamellisiert
mit Gianduia Nougatcreme, Herzkirschensorbet, Tahitivanille und Zartbitterschokoladensoße

“Süßer Abschluss“

 €

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Redüttchen Menü Vegetarisch

Gruß aus der Küche

Brot von Max Kugel aus Bonn
mit Meersalzbutter

Romanasalat gegrillt
mit Schnittlauchvinaigrette, geschmorten Kräutersaitlingen, Burrataschaum und Kaviar des Feldes

Blumenkohl gegrillt
mit Sesamjus, sautiertem wildem Blumenkohl, Essigzwetschgen, Kürbisravioli und gerösteten Haselnüssen

Zwischenspiel

La Ratte Kartoffel in Heu gedämpft
mit Trüffelrahm, Kartoffelpüree, Majoran, Kartoffelstroh, geschmorten Apfel und frischem Wintertrüffel


„Flammende Herzen“ Mürbeteig karamellisiert
mit Gianduia Nougatcreme, Herzkirschensorbet, Tahitivanille und Zartbitterschokoladensoße

„Süßer Abschluss“

 €

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Am 14. Februar ist Valentinstag!

Kontakt

Unsere Garanten für den raffinierten Genuss,
Küchenchef Matthias Pietsch und Team
freuen sich auf Ihre Reservierung!

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